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出汁がメインのおうどん
2018-10-02
最近ついついリピートしてしまう店。それは『本町製麺所 天 ルクア大阪店』です。
このお店は、黒門市場にある山長商店という、鰹節や昆布の店（すなわち出汁屋さん）がやっているうどん屋さん（夕方になるとおでんもある）です。
ここの出汁は半端ない！！ 食べ終わってから１時間くらい口の中に出汁の余韻（香り）が残るんです。ここでは、麺もちく天も葱も、出汁を味わうための薬味のようなものといっても過言ではありません。
ルクア（JR大阪駅のノースゲートビル）のB2、バルチカの一角にあるのですが、ここには行列のできる店が多数あり、この本町製麺所も食事時には列ができるものの、並びにある『銀座 篝』や『魚屋スタンドふじ子』に比べたらその列はそう長くはありません。でも私の評価は断然本町製麺所が上です。
素晴らしいワインでも、ここまでの余韻は望めません。それは香りの質が異なるからだと思いますが、ここの出汁を味わわずしてワインを語ってはいけない（笑）かも知れません。